কলকাতা, ২৬ নভেম্বর:- ফুটপাথের দুপাশে ছড়িয়ে থাকা খাদ্য সম্ভারকে নিরাপদ করতে উদ্যোগী হল রাজ্য সরকার। বিশ্বের যে কোনও শহর বা রাজ্যের রূপ, রস, গন্ধের সঙ্গে পরিচিত হওয়ার অন্যতম মাধ্যম সেই শহরের স্ট্রিট ফুড। এর ব্যতিক্রম নয় এরাজ্যও। কিন্তু ফুচকা থেকে আরম্ভ করে হরেক ভাজাভুজি, শরবত, মশলা মুড়ি, পথের ধারের হরেক খাবার শরীরের পক্ষে কতটা নিরাপদ তা নিয়ে প্রশ্ন নতুন নয়। করোনা অতিমারী সেই আশঙ্কাকে আরও বাড়িয়ে দিয়েছে। তাই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে স্ট্রিট ফুডের জন্য এবার থেকে রেজিস্ট্রেশন করা বাধ্যতামূলক হবে। স্ট্রিট ফুড বিক্রি করতে গেলে বিক্রেতাকে স্বাস্থ্য দফতরের কাছ থেকে রেজিস্ট্রেশন সার্টিফিকেট বার করতে হবে। সেই সার্টিফিকেট না থাকলে স্ট্রিট ফুড বিক্রি করা যাবে না।
স্বাস্থ্যভবন সূত্রে খবর, ২০২২ সালের শুরু থেকেই রাজ্যজুড়ে স্ট্রিট ফুডের রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক করা হবে। এর জন্য ইতিমধ্যেই রাজ্যের সর্বত্র সব সরকারি হাসপাতাল এবং স্বাস্থ্যকেন্দ্রে ফুড সেফটি অফিসার নিয়োগ করা হয়েছে। তাঁরাই গোটা বিষয়টি মনিটরিং করবেন। বিক্রেতার রেজিস্ট্রেশন না থাকলে কাউকেই স্ট্রিট ফুড বিক্রি করতে দেওয়া হবে না। দেশে ২০১১ সালে ‘ফুড স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড সেফটি অথরিটি অব ইন্ডিয়া’র খাদ্য সুরক্ষা আইন কার্যকর হয়। সেই আইন রাজ্যের স্বাস্থ্য দফতরগুলি কার্যকর করে। ওই আইনে বলা আছে, যে কোনও খাদ্যদ্রব্য বিক্রি করলেই রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক। বাংলায় ফুড রেজিস্ট্রেশন ও লাইসেন্স বাধ্যতামূলক করতে ২০১৮ সালেই পদক্ষেপ করেছে মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের সরকার। তখনই প্রায় ১৪০ জন ফুড অফিসার নিয়োগ করা হয়। কিন্তু কোভিডের কারনে ও লকডাউনের জেরে এই বিষয়টি নিয়ে স্বাস্থ্য দফতর সেভাবে মাঠে নামতে পারেনি। এখন পরিস্থিতি অনেকটা স্বাভাবিক হতেই ২০২২ সালের শুরু থেকেই তা নিয়ে মাঠে নামতে চলেছে স্বাস্থ্য দফতর।
এই বিষয়ে রাজ্য স্বাস্থ্য দফতরের খাদ্য সুরক্ষা শাখার ফুড সেফটি ইনস্পেক্টিং অফিসার বিশ্বজিৎ মান্না জানিয়েছেন, ‘ফুড স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড সেফটি অথরিটি অব ইন্ডিয়া আইনের আওতায় থাকা বেবি ফুড থেকে ফুচকা— সবকিছুই খাদ্য সুরক্ষা শাখার অধীনে। রাজ্যের সর্বত্র এই আইন সম্পর্কে ব্যবসায়ীদের সচেতন করা হচ্ছে। ছোট ব্যবসায়ী, রাস্তার পাশে বসা অস্থায়ী দোকানদার থেকে হকার খাদ্যসামগ্রীর ব্যবসা করলেই এফএসএসএআই রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক। প্রতি বছর ১০০ টাকা দিয়ে এই লাইসেন্স পুনর্নবীকরণ করাও বাধ্যতামূলক। আর বড় অঙ্কের ব্যবসা যাঁরা করেন তাঁদের ক্ষেত্রে লাইসেন্স থাকা তো অবশ্যই বাধ্যতামূলক। ২০২২ সালের শুরু থেকেই রাজ্যের সব শহরে জোর দেওয়া হবে এই রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক করার জন্য। মাছ, সবজি বিক্রেতাদেরও রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক হচ্ছে। জেলায় জেলায়ও এই ব্যবস্থা করা হচ্ছে। তার জন্য অফিসাররা জেলায় গিয়ে ঘুরে দেখবেন। তারপর যাঁরা পথে খাবার বিক্রি করেন তাঁদের লাইসেন্স–রেজিস্ট্রেশন করার বিষয়টি বলা হবে। সচেতন করা হবে। না মানলে অবশ্যই শাস্তি পাবেন তাঁরা। থাকছে জরিমানাও।’
