পূর্ব বর্ধমান, ৮ ডিসেম্বর:- শীত মানেই রকমারি মুখরোচক খাওয়ার চাহিদা। বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নামে পরিচিত কেউ বলে ধুকি, কেউ বলে ভাপা পিঠে। মন্তেশ্বর ব্লকের কুসুমগ্রাম বাজারের অলি গলিতে ব্যাপক চাহিদা চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি ধুকি বা ভাপা পিঠের। ১৫ এবং ২০ টাকা দরে প্রতি পিস বিক্রি হচ্ছে কুসুমগ্রাম বাজারের অলিগলিতে। চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড়, ক্ষীর, নারকেলকুরি দিয়ে তৈরি ধুকি বা ভাপা পিঠে। প্রতিদিন সন্ধ্যে হতেই কুসুম গ্রাম বাজারে, কুসুমগ্রাম ডাকবাংলো মোড়, কুসুমগ্রাম লেবুতলা সহ বিভিন্ন এলাকায় ধুকি বা ভাপা পিঠের দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন খাদ্য রসিকরা।
ক্রেতারা জানিয়েছেন, তেল মশলা ছাড়া তৈরি এই পিঠে, খেতে সুস্বাদু এবং তা থেকে ক্ষতির সম্ভাবনাও কম। কনকনে শীতে গরম গরম ধুকি বা ভাপা পিঠে খেতে বেশ ভালো লাগে। বিক্রেতারা জানিয়েছেন বিভিন্ন দামে বিক্রি করা হয় ধুকি বা ভাপা পিঠে। চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড়, নারকেল দিয়ে গরম জলের ভাপে তৈরি করা হয় ধুকি বা ভাপা পিঠে। শীতের মরশুমে ব্যাপক চাহিদা এই পিঠের। ভাপা পিঠের বিক্রেতা ও ক্রেতারা আমাদের কি জানালেন দেখুন।
